Dieser Band umfasst 28 aktuelle Beiträge zu den Themen Landwirtschaft, Fischerei und Meeresschutz im Ostseeraum, die in der Ratzeburger Sommeruniversität diskutiert wurden.

Am Beispiel der Ostsee wird der Schutz der Meere aus verschiedenen Blickwinkeln behandelt. Im Zentrum des Interesses stehen Fischerei und Landwirtschaft. Beide Wirtschaftsbereiche sehen sich vor analogen Herausforderungen: sie müssen nachhaltiger werden. Überfischung und Überdüngung sind zwei Hauptprobleme der Ostsee, die mit der Erzeugung unserer Lebensmittel – Brot und Fisch – unmittelbar in Zusammenhang stehen.

Brot und Fisch verweisen zugleich auf einen weiteren Sinnhorizont; als wichtige biblische Metaphern stehen »Brot« und »Fisch« für die wundersame Vermehrung von Grundnahrungsmitteln – oder auch  für die Gabe des Teilens.

Politische, philosophische, ethische und theologische Aspekte einer ökologisch, ökonomisch und sozial nachhaltigen Entwicklung des Ostseeraums werden unter dem Leitmotiv ›Leben für die Ostsee‹ zur Diskussion gestellt.

Aus dem Inhaltsverzeichnis

Kultur- und Lebensraum Ostsee

Helmut Schreier
Welche Zukunft wollen wir?

Hansjörg Küster
Die Ökologie der Ostsee und der Fischfang in historischer Sicht

Martin Kayenburg
Modellregion Ostseeraum. Wo stehen wir heute im europäischen Vergleich?

Meeresschutz im Ostseeraum

Silke Laskowski
Wem gehört das Meer?

Uwe Böttcher
Der Fisch in der Ostsee und seine Probleme

Martina Herrmann
Wie kommt das Nitrat ins Meer?

Andrea Cederquist
Fische in Seenot

Iris Menn
Europäische
Meeresstrategie-Rahmenrichtlinie – Papiertiger oder echter Schutz für die Meere

Cornelia Ziehm
Umwelt vor Gericht – Welche Rechte hat die (Meeres-)Umwelt?

Christian Siebert
»Nachhaltigkeit erleben« mit dem Planspiel Fish Banks

Nachhaltige Fischerei im Ostseeraum

Kurt Bertelsen Christensen
Fishermen are the Last of the Real Hunters

Kurt Bertelsen Christensen 
The Coastal Fishery and its Actors

Norbert Kahlfuss 
Die Küstenfischerei Mecklenburg-Vorpommerns – Bestandsaufnahme und Ausblick

Evalds Urtans
Coastal Fishery in Latvia – Problems and Perspectives

Alexander V. Fedorov
Visions of a Sustainable Fishery in the Russian Part of the Baltic Sea

Nachhaltige Landnutzung im Ostseeraum

Hansjörg Küster
Kurze Geschichte des Getreideanbaus im Ostseeraum

Hans Diefenbacher
Landwirtschaft zwischen Globalisierung und Regionalisierung

Ralf Döring
Die Greifswalder Nachhaltigkeitstheorie – angewandt auf die Landwirtschaft Kommunikation von Nachhaltigkeit

Günter Altner
Nachhaltigkeit aus biologischer und gesellschaftlicher Sicht

Gerd Michelsen
Von der Herausforderung das Leitbild der Nachhaltigkeit zu kommunizieren

Achim Lerch
Fisch, Brot und Apfelkuchen, oder: Was sich ein Ökonom unter Nachhaltigkeit vorstellt


Schöpfunsverantwortung – Ökumenische Perspektiven

Maria Jepsen
Das Meer, und alles was darinnen ist…

Günter Altner
Alles hat seine Zeit – unsere Verantwortung für die Zeit-gestalten der Schöpfung

Bo Brander
Human Beings in the Ecological Web

Bo Brander
Stewards of the Baltic Sea


Die Entdeckung der Region

Sigurd Bergmann
Im Geist (v)er-messen wir den Raum – Walkabouts durch die Ästh/Ethik der Landschaft

Eirik Leitis /Raimonds Ernsteins
Participation and Partnership

Levent Piker
Neptuns Garten pflegen
 

Dokumentation

Ratzeburger Manifest 2005 |
Abschlusserklärung Sommeruniversität Ratzeburg 2005, Brot + Fisch

Ratzeburger Manifest 2006 |
Abschlusserklärung Sommeruniversität Ratzeburg 2006, Brot + Fisch